Como preparar
Refogar a cebola em rodelas. Adicionar um dente de alho picado. Acrescentar a rúcula e misturar com o damasco seco picado.
Temperar com sal, pimenta e orégano. Reservar.
Á parte:
Refogar no óleo a cebola picada. Colocar o arroz. Deixar dar uma fritada. Adicionar o vinho branco, sempre mexendo, até evaporar. Colocar o caldo em conchas, uma após a evaporação por completo da anterior, até que o arroz esteja na consistência desejada (uns preferem ao dente , outros não). Na metade deste processo, adicionar 50 gramas de manteiga sem sal.
Quando o arroz estiver cozido, acrescentar o refogado de rúcula e complementos. Adicionar a nata e queijo gorgonzola
Servir quente com salsa picada e azeite extra-virgem.
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Ingredientes
- 01 maço de rúcula
- 100 gramas de damascos secos
- 1/2 cebola cortada em rodelas finas
- sal
- pimenta
- 200 gramas de arroz arbóreo Culinária Italiana Blue Ville por pessoa
- caldo de carne, frango ou legumes
- 150 ml vinho branco
- orégano
- salsa
- queijo ralado
- 100 gramas de nata fresca
- 100 ml azeite extra virgem Blue Ville
- 1/2 cebola bem picada
- 01 dente de alho picado
- 100 gramas de manteiga sem sal
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